自己做牛丼吃跟到牛丼連鎖店吃牛丼，哪邊比較便宜划算呢?

最近受到通膨影響，價格持續上升，
但牛丼連鎖店「並盛」一碗仍不到500日圓
（吉野家當時售價含稅498日圓），
對於庶民來說，牛丼真的是一大福音。

雖然大家都說自炊比外食經濟實惠，
但如今牛肉一包超過500日圓並不罕見，
在這種情況下，牛丼究竟是外食便宜，
還是自己做更省錢呢？

我根據自己最近製作的「手作牛丼」食譜實際進行了計算。

自己在家做牛丼需要多少費用和時間？

外食的理由不僅僅是因為便宜
不過，我並不認為即使牛丼等便宜外食，
為了省錢也一定要自己動手做，
身為理財規劃師的我也不特別推薦這樣做。

利用便宜外食的好處不僅是價格，
還包括隨時隨地能吃到，省下家務時間。
假如工作忙碌，我這樣節儉的人也會毫不猶豫地選擇外食。

除了工作之外，家庭瑣事讓人精疲力盡、
身體不適、或需要多休息時，
我認為不應猶豫，應選擇外食或現成菜餚。

當然，我們也應考慮營養均衡，
但更重要的是不搞錯當下的優先順序，
做出最滿意的選擇。

總結
如果在家做牛丼，考慮人力成本，
1人份約450日圓，
相比連鎖店牛丼「並盛」1碗500日圓左右，
自己做略便宜。

不過，為了省錢，若在忙碌時還堅持做飯，
其實並不建議這麼做。

換個角度看，外食能用「一餐只需幾十到幾百日圓」
來省去一切與做飯有關的家務，
對不擅長做飯或討厭清理的人來說，
這是很大的好處。

外食時，要思考它對自己當下的好處。
我最近在超市半價買到國產牛肉，
於是就在家做了牛丼，
所需食材與價格如下。

（材料・10人份）
國產牛肉切片　800克（約1500日圓）
牛脂　適量　（免費）
洋蔥　大1個半（約120日圓）
車麩　半包（約80日圓，油炸豆腐也可）
昆布　1片（約20日圓）
乾香菇　30克（約100日圓）
醬油　100cc（約20日圓）
料理酒　100cc（約20日圓）
味醂　50cc（約15日圓）
砂糖　40克（約10日圓）
紅薑　1包（約100日圓）

（製作時間約30分鐘）
1、將昆布和乾香菇用溫水泡軟。
2、用牛脂加熱鍋子，放入牛肉稍微翻炒。
3、加入切好的洋蔥繼續翻炒。
4、將泡好的昆布切細後加入鍋中。
5、連泡乾香菇的水一起倒入鍋中，
再加入所有調味料，開始燉煮。
6、煮至食材變軟，再加入切好的車麩攪拌。
7、當湯汁適量時關火，牛丼的「配料」完成。
8、將煮好的白飯盛入碗中，放上配料，
隨喜好加紅薑，即可食用。

這樣做出10人份牛丼配料，總成本1985日圓，
每份配料成本約198.5日圓。
再加上一份白飯（約30日圓），
總成本約228.5日圓。
加上少量燃氣費，每份約250日圓。

我因為喜愛烹飪，不會將花費的時間視為「人工成本」，
但實際上應考慮料理時間的人力成本。
若按時薪3000日圓計算，
30分鐘烹飪時間及10分鐘收拾時間，
做10人份需2000日圓，
每份人工成本約200日圓。

這樣算下來，手作牛丼1份價格約450日圓，
比目前連鎖店的「牛丼並盛」便宜50日圓左右。

此外，這次的食譜使用的是國產牛肉，
配料也比連鎖店豐富。
如果使用便宜牛肉並按連鎖店的做法，
還能進一步降低成本。