以下文章翻譯轉貼自節目「早安！Good Morning」2023年7月10日播出
現在，立食義大利麵店「立食義大利麵」非常受歡迎。在這個時代，我們採訪了一家以每碟380日元的驚人低價和受歡迎的秘密而聞名的店。
滿滿的麵條上搭配豐富的肉醬。即使是普通份量，也有500克的份量，一碟只要380日元。
顧客：「太便宜了。吃這麼多很滿足」
這家店的受歡迎原因不僅僅是價格和份量。特點是加入了大蒜油的醬汁。
顧客：「超級好吃。肉醬很美味」
立食義大利麵店的店主臼井知史先生表示：「我們最注重的是味道。我們追求的是一吃就想再吃的味道。」
在午餐時間，人們在店外排隊等候，這家店非常受歡迎。
然而，餐飲業所面臨的環境變得更加嚴峻。
即使在新冠疫情之後，銷售額仍未完全恢復，電費和燃氣費上漲，物價上漲，人工成本上升，今年上半年的餐飲業倒閉數量達到了過去30年來的最高水平。
■低價的秘密？「周轉率」只需1分鐘提供
在小麥價格上漲等影響下，這家店是如何實現這樣的低價的呢？
作為前職業拳擊手的店主臼井先生這樣說：
臼井店主：「既然要做，就想成為日本第一。追求最低價格，就成了這樣的份量和價格。我們決定以380日元、500克為主要，這一點不會改變。我們無法大賺，但也不會虧本。」
不虧本的原因之一是周轉率。麵條事先煮熟，只需在接到訂單後快速煮熟。提供時間只需約1分鐘。
此外，立食形式，且一個人的客人很多，在午餐高峰時段，每小時有100人以上的客人光顧。此外，他們還準備了豐富的配料，如煮白菜和溫泉蛋，以提高客單價。
臼井店主：「雖然有想在各個地方開店的夢想，但對這家店來說，我們希望一直提供相同的味道和價格。如果無法做到這一點，就是時候關門了。」
（節目「早安！Good Morning」2023年7月10日播出）
店家地址在這裡
