【日本省錢美食】要吃肥美的日本產平價鰻魚飯，到這邊就對了

日本一家新創鰻魚餐廳，用接近其他鰻魚專賣店的一半價格，提供日本產肥美鰻魚

於東京板橋區商店街的鰻魚料理專門店「鰻の成瀬」。雖然上個月24日才開業，即但使是平時經常吃鰻魚的人也讚嘆不已。

顧客：「這麼多份量真是太厲害了」「價格實惠，而且很好吃」

使用在高級店也供應的日本鰻魚，以正式的重箱盛裝的「鰻重」提供。令人驚訝的是，一般鰻魚專門店通常售價超過4000日圓的鰻重，而這裡卻提供一尾350克的大型鰻魚，僅售2600日圓，幾乎是半價。

實際品嚐後，肉質厚實多而汁。以這個價格來說，2600日圓的滿足度很高。

近年來，鰻魚的價格一直上漲，那麼為什麼他們能以低價提供呢？其中一個關鍵是建立一個讓任何人都能做出美味鰻魚料理的系統。

「鰻の成瀬」不雇用處理鰻魚的職人

兼職員工大石容子：「我們使用特殊機器進行蒸烤，雖然在烤的過程中需要有人在旁邊看並且調整，但這是任何人都能做的工作」

店內只有3名兼職員工工作。他們負責烹飪鰻魚的工作。

他們購進已經調味或烹煮好的鰻魚，店內只需蒸煮和烤製。烤製時使用特殊的烤箱。

此外，他們還做出了一些努力，以使客人滿意。

「鰻の成瀬」總部代表山本昌弘：「特點是在蒸煮過程中去除多餘的油脂，並且減少腥味。雖然從裝潢以及服務上不能說是高級店，但我們能提供不輸給高級電的美味鰻魚」

「鰻の成瀬」去年9月在橫濱開設了第一家店，不一到年的時間就迅速擴展到首都圈，目前已經有9家分店。

他們計劃在年底前展擴至30家分店，同時簡化內部裝潢，並在不打算拓展到人流多的商業地區，反而選擇在租金便宜的住宅區開設店鋪，以在不降低鰻魚品質的情況下削減成本。

山本代表：「鰻魚在日本人心中有著國民食品的地位，當問及

是否經常食用時，大約只有10%的人回答是。我們希望吸引這些人，所以決定開展鰻魚業務」

想要去這家店消費的朋友們
可以關注他們官網
看看他們的分店是不是有開在你們家附近喔^^