日本濃厚系拉麵御三家,天下一品&一風堂&一蘭,哪家最賺錢?

這期雜誌報導在日本人跟外國人之間都相對有能見度的濃厚系拉麵三家店

天下一品 , 一風堂 , 一蘭 這三家的規模以及營業額

發現店鋪數最少的”一蘭”竟然是最賺錢的

天下一品雖然沒有在外國展店,但是日本國內的店舖數量是第一名,足足有219家,營業額為115億日幣

一風堂在日本國內以及外國是用平均展店的方式,日本國內有145家,日本國外有142家,營業額為261億日幣

一蘭在日本展店最少只有78家,而且國外也只有開8家店,但是營業額卻是硬生生比第二名多了快一百多億日幣來到了355億日幣

專家分析說這三家濃厚拉麵雖然各有特色,或許是在裝潢以及菜單開發的方針上不同,才會造成營業額差距如此大的原因

天下一品他家的拉麵不是豚骨濃厚系而是雞骨濃厚系,對於胃不好的人來說喝雞骨熬的湯會比較舒服。也由於當年只有天下一品有提供雞骨系濃厚拉麵,就深受愛吃濃厚拉麵但是又怕胃沉重的上班族跟中老年人歡迎。

雖然天下一品的店鋪數最多,但是相較於一風堂來說加盟審核比較鬆,反而是加盟一風堂需要滿足店鋪位置以及裝潢效果才能夠展店。也由於一風堂的裝潢相對受到不少外國人好評,也才有辦法在國外打出一片天。但最讓外國人喜歡的還是一蘭的”幾乎個室”的裝潢。

另外相較於天下一品提供的料理多又雜,一風堂跟一蘭都選擇在湯頭跟拉麵上全力發展。一風堂當年為了要在競爭中脫穎而出,就開發了相對不臭的豚骨拉麵,大受害怕豚骨臭味的女性顧客們歡迎。另外一蘭選擇了全心全力開發湯頭以及滴在湯上的辣醬,讓外國人感受到一蘭對於提供”極致的拉麵”的用心程度,所以才在營業額上奪冠。


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