泡麵對於忙碌的人來說是一個強大的幫手，
但在健康方面我們常常會擔心熱量和鹽分等問題。
實際上如果每天持續食用，
到底會對營養跟健康上
會造成什麼樣的影響呢？
針對這些疑問我們請教了以便利商店美食為主題的減肥和營養建議
而廣受歡迎的營養師浅野真美子女士
浅野真美子女士說對健康的影響主要有三個方面。
首先是『過量攝取鹽分』。
一份泡麵的鹽分約為5克左右所以三餐就是15克。
這個數值是超過了一日飲食攝取基準的
『鹽分目標量 男性7.5克／女性6.5克未滿』的兩倍左右。
其次是『營養平衡的失調』。
泡麵主要是碳水化合物和脂肪，
所以蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維等都會不足。
另外雖然我們可能會認為泡麵熱量很高，
但意外的是吃泡麵反而會能量不足。
假設一份泡麵熱量為300～400千卡，
那麼一天三份的熱量就是900～1200千卡。
一天所需的熱量因運動量而異，
但對於活動量較少的成年女性來說大約是1400千卡，
所以會有不足的情況。
一天吃三餐泡麵的結果就是營養平衡失調，
熱量不足會感到疲勞以及免疫功能下降。
除了會感到不滿足、不安等情緒上的失調外，
還可能導致皮膚粗糙等問題，
對於身體健康的維護上有很多影響。
浅野真美子女士也比較了
『一天三餐只吃鹽飯糰』
『一天三餐只吃麵包』的營養價值
鹽飯糰中的米不僅含有碳水化合物，
還含有蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維，
而且米飯的60％是水分。
相比之下用小麥粉做的麵包
比如吐司，水分約為30～40％左右，
並且還含有糖分、脂肪和鹽分。
加入糖或巧克力、果醬、奶油等的麵包，
糖分和脂肪量會進一步增加。
雖然麵包等也會含有一定量的蛋白質，
但相應地脂肪量和鹽分量也會增加
由於麵包的分量和種類各有不同所以無法一概而論
浅野真美子女士呼籲只固定吃某樣食物的做法，
一定會導致營養不足或過量攝取所以最好避免。
如果是因為忙碌午餐只能吃泡麵的話
早上跟晚上就一定要吃能攝取其他營養的均衡飲食
有意識地調整一天的營養平衡
泡麵中磷的含量較高，過量攝取磷會抑制鋅的吸收，可能導致鋅不足。
此外過量攝取磷可能對骨骼和血管造成負擔
因此在其他的兩餐之中應該要注意多攝取鋅、維生素和礦物質。
此外如果泡麵是用油炸麵的話還需要考慮油脂氧化的影響。
攝取氧化物會增加過氧化脂質會對血管等造成負擔。
為了修復這些影響需要攝取更多的抗氧化維生素
浅野真美子女士用他營養師的身分
來建議大家吃泡麵時可以將切好的白菜、蘿蔔等切片蔬菜
放入微波爐中加熱2分鐘後加入泡麵再注入熱水泡
又或者是將超市賣的冷凍波菜加熱後放入泡麵
這樣一來就能夠輕鬆攝取到食物纖維以及蔬菜中的營養
另外也能在泡麵中加雞蛋、豆腐甚至是納豆
甚至是牛奶或者豆漿還有起士來攝取蛋白質
如果當天有吃泡麵的話最好在其他兩餐中
吃點搭配海帶或者海藻沙拉來調解體內過多
由於吃泡麵所攝取到的過量礦物質改善浮腫
浅野真美子女士最後建議大家營養和健康對學習跟工作表現上有極大影響
有規律以及均衡的飲食會提高學習跟工作的效率
所以大家一定要有營養均衡的意識去吃三餐
